藏猪源解淀粉芽孢杆菌 TL106 对断奶仔猪益生潜力及肠道微生物的影响
针对畜牧养殖中抗生素过度使用引发的病原菌耐药性、药物残留等行业痛点，从西藏林芝高海拔抗寒抗病的藏猪肠道中分离得到解淀粉芽孢杆菌 TL106，系统开展了菌株体外益生特性表征与断奶仔猪体内应用效果评价。研究通过体外实验证实了 TL106 具备优异的耐酸、耐胆盐、耐高温抗逆性，对畜禽常见病原菌具有广谱抑制活性，同时对养殖常用抗生素具备选择性耐受性。
大球盖菇提取物对罗伊氏乳杆菌 HBM11-69 生长、代谢的影响及其作用机制
为促进罗伊氏乳杆菌的生长增殖，本研究首先通过单因素实验与响应面法优化了该菌株的培养基配方，随后以大球盖菇水提物（WES）作为罗伊氏乳杆菌 HBM11-69 的生长促进剂，探究其对菌株生长与代谢的影响，同时利用转录组学技术分析菌株的基因表达变化及潜在作用机制。
共培养干酪乳杆菌 Zhang 与植物乳杆菌 P8 协同适应性的代谢组学分析
微生物次级代谢产物因其丰富的化学多样性和广泛的生物活性，一直被视为天然活性分子的潜在来源。越来越多的证据表明，益生菌菌株共培养具有协同效应，可促进生物活性分子的生成，产出稳定性和 / 或功能特性更优的次级代谢产物。本研究采用非靶向代谢组学方法，探究了干酪乳杆菌 Zhang（LcZ）与植物乳杆菌 P8（P8）在共培养过程中的互作关系。
基于非靶向代谢组学的双歧杆菌代谢与益生潜力筛选方法的建立
传统的益生菌体外筛选方法往往无法全面呈现候选菌株的代谢组学全貌，因此本研究旨在建立一种基于非靶向代谢组学的方法，从更全面的视角完成双歧杆菌的筛选工作。研究首先对比了双歧杆菌胞内代谢物的不同提取方法，最终确定珠磨联合超声的甲醇提取法为最优方案，该方法能获得最高的代谢组信号强度和覆盖度。
冷胁迫通过膜脂重塑和差异蛋白表达增强鼠李糖乳杆菌B6的抗冻性
解析乳酸菌抗冻性的分子机制，对食品加工中保持菌株活力至关重要。本研究以表型特性不同的两株鼠李糖乳杆菌B6和KF7为研究对象，在液氮冷冻前对菌株进行4℃、2h的冷胁迫预处理。结果显示，经冷胁迫处理的B6菌株冷冻后存活率（53%）显著高于KF7菌株（30%）和未处理对照组（44%vs10%，p<0.05），扫描电镜下几乎观察不到细胞破裂。