抗菌剂丹皮酚调控嗜水气单胞菌的外排泵与细胞膜通透性：蛋白质组学机制解析及其在草鱼肉保鲜中的应用
针对水产养殖与食品安全领域中嗜水气单胞菌耐药性日益严峻、天然抗菌剂机制不明的核心问题，系统评价了植物源活性物质丹皮酚的广谱抗菌活性，深入解析了其对嗜水气单胞菌的杀菌机制与分子靶点，并验证了其在水产品保鲜中的应用潜力。
新型细菌素 LpH25 的抗菌机制及其与乳酸链球菌素（Nisin）在生鲜乳中的协同保鲜效果
围绕鼠李糖乳杆菌 LS-8 来源的新型细菌素 LpH25 展开系统研究，全面解析了其结构特征、理化稳定性、对多种食源性致病菌的抗菌活性，首次揭示了其对革兰氏阴性菌与阳性菌的差异化抗菌机制，同时验证了 LpH25 与 Nisin 联用在生鲜乳中的协同保鲜效果。
乳糖酸对鼠伤寒沙门氏菌的抗生物被膜潜力
本研究旨在探究乳糖酸（LBA）对鼠伤寒沙门氏菌的抗生物被膜活性及潜在作用机制。结果显示，乳糖酸对鼠伤寒沙门氏菌的最小抑菌浓度（MIC）为8 mg/mL；在亚抑菌浓度（SICs）下，显微镜观察结果证实乳糖酸可抑制鼠伤寒沙门氏菌在玻璃表面的生物被膜形成，结晶紫染色法与菌落计数法进一步证实其对不锈钢表面的生物被膜形成同样具有抑制效果。